酱油酿造酶

酱油酿造专用酶是根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，产品中含有淀粉酶、复合蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等多种酶系。在酿造酱油过程中添加该产品，可促进酱油生产原料中蛋白质和淀粉的分解，有效地弥补其传统酿造中自身酶系种类与数量的不足，提高原料利用率，从而提高可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮的含量，同时能促使风味物质形成，改善酱油风味，并且缩短生产周期，节约原料、增加出品率，成本低效果显著。

纤维素酶 cellulase

纤维素酶种类繁多，广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属、曲霉属和青霉属。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如淀粉酶、蛋白酶等。在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。我公司纤维素酶采用木霉菌种进行深层培养，顺利获得生物技术精制而成。是个多组分的酶系，除纤维素酶外，还含有半纤维素酶，ß-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纤维二糖酶等成份。

破解杏仁蛋白提取：纤维素酶如何实现95%提取率？

杏仁蛋白95.16%提取率，意味着每吨杏仁多产100kg蛋白，按2万元/吨计，年处理1万吨可新增产值2000万元（100kg/吨×2万/吨×10000吨）。品质对比：传统工艺纯度75%vs酶解工艺90%，颗粒直径5-20μmvs1-5μm，溶解性提升3.2倍，氨基酸评分从0.7升至0.9（接近鸡蛋蛋白0.94）。纤维素酶技术节水20%、减排15%，相较大豆蛋白低致敏性优势显著，已帮助企业实现坚果蛋白提取率平均提升12%，技术可复制至核桃、腰果等坚果加工。成为“可替代牛奶、可搭配万物”的柔性饮品，这也是其在植物蛋白饮料市场中持续增长点。

酶制剂在食品加工中必不可少

酶制剂作为一种绿色、环保的生物催化剂，酶制剂行业经过多年的开展，已经形成了较为完整的产业链和较大的产业规模。特别在在《中国制造2025》的指引下，酶制剂作为生物技术和生物制造领域的重要组成部分，其在中国的开展也受到了高度重视。顺利获得基因改造和优化微生物菌株，已经成功提高了多种酶制剂的生产效率和性能，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。特别是在政策扶持、资金投入等方式，鼓励和支持酶制剂行业的开展，提高了产业的国际竞争力。

加酶洗涤剂的“酶”到底是什么？

酶制剂是一种具有高效性、专一性和作用条件较温和的催化剂,酶在洗涤剂产品中应用是合成洗涤剂工业开展过程中重大技术进步之一。能有效解决血渍、皮脂、口红、草汁等多种洗涤难题，使工业与民用上费力的清洗工作变得省时省力。初期使用的是单一的蛋白酶，往后陆续开发了淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶，以及两种或两种以上酶的协同应用。酶的应用大大地支持和有助于了洗涤用品工业的开展。

酶制剂在织物洗涤剂中的应用

纤维素酶-脂肪酶-蛋白酶组成的复合酶对国标污布的洗涤效果明显，这是因为纤维素能使织物结构变得蓬松，使纤维内部的污渍更容易与其他酶接触，从而提升去污效果；蛋白酶-淀粉酶复配于洗涤剂配方中，不仅对蛋白类和淀粉类污垢去除效果明显，而且复合酶的添加还具有一定的协同效应，可以提高配方体系综合去污效果。由此可见，洗涤剂配方中添加复合酶的洗涤效果优于只添加单一酶，因此开发复合酶应用于洗涤行业势在必行。

酶制剂——清洗剂领域的绿色先锋

  酶制剂是由生物工程技术生产的具有催化活性的蛋白质，具有高效性、专一性和温和性等特点。在清洗剂中，常见的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和甘露聚糖酶等。这些酶制剂各司其职，顺利获得独特的作用机理，为不同污渍的清洁给予解决方案。

一文弄懂，饲料酶制剂种类都有哪些?

在现代畜牧业向高效、环保与可持续方向开展的进程中，饲料酶制剂凭借其显著提升饲料品质的能力，成为行业开展的核心技术手段。饲料用纤维素酶、饲料用淀粉酶、饲料用蛋白酶和饲料用植酸酶作为四大核心品类，顺利获得科学的生物催化机制，在提高饲料营养转化率、降低养殖成本等方面发挥着关键作用，有助于畜牧业向精细化方向迈进。

纤维素酶在纺织印染行业中的应用

在纺织印染的绚丽世界里，纤维素酶宛如一颗璀璨的明星，正散发着独特的魅力，为纺织印染行业带来了诸多惊喜与变革。纤维素酶在牛仔布的印染加工中堪称一绝。传统的石磨水洗工艺不仅耗时费力，还容易对衣物造成损伤，而纤维素酶的出现则完美地解决了这些问题。它就像一位技艺精湛的工匠，顺利获得对牛仔服装表面进行可控的“刻蚀”，使纤维在洗涤时自然脱落，产生独特的褪色效果，打造出时尚的石磨感，让牛仔服呈现出自然、复古的韵味，同时还能保持衣物的柔软度和耐用性，减少服装和设备的磨损，大大提高了生产效率。

洗衣粉的酶是什么酶制剂

洗衣粉中还会添加纤维素酶等。纤维素酶能够作用于衣物表面的微纤维，去除因摩擦产生的绒毛，使衣物表面更加光滑平整，同时还能去除附着在纤维缝隙中的污垢，提升衣物的色泽和质感。随着科技的不断进步，未来还会有更多性能优异的酶被应用到洗衣粉中，在满足人们对衣物清洁需求的同时，更加注重环保与可持续开展。