宠物犬粮风味剂的添加可以在一定程度上增加宠物狗的食欲，促进食物消化吸收，改善食物的风味，提高宠物饲料的竞争实力。目前，宠物犬粮风味剂的生产常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶等。但由于不同…

燕麦奶市场份额的突飞猛进背后究竟是什么在助力呢？最主要的原因是随着生物技术的发展，酶解工艺为燕麦粉生产植物奶带来了一轮高效益的改革。燕麦拥有的小分子营养物质，通过生物酶解、生物发酵等技术手段进行加工处…

豌豆蛋白酶解后用于生产功能性植物蛋白饮料，则会提升豌豆蛋白的营养及其经济价值！运用酶法水解豌豆蛋白，采用单一性酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶）作用在豌豆蛋白酶解改性效果不佳，而选用…

大豆蛋白富含人体必需氨基酸，且氨基酸组成也十分接近人体必需的氨基酸比例，将其用来生产健康食品最合适不过。大豆蛋白酶解后的副产物具有良好乳化性、发泡性等，可在乳制品、冰淇淋、汤酱类等食品中广泛应用。

目前市场上宠物诱食剂以肉味风味居多，主要有牛肉味、鸡肉味、肝味和鱼味等。以肝味为例，鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料，鸡肝粉的添加对于提高宠物食品适口性具有一定优势。运用酶解法水解鸡肝生产的鸡肝粉宠物诱…