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凯发K8国际酶制剂，亮相2026FIC中国食品配料展 头条
第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会（简称FIC）由中国食品添加剂和配料协会与中国国际贸易促进委员会轻工行业分会共同主办、每年一届的行业展览会。是亚洲地区重要的食品添加剂和配料行业展览活动。东…
复配酶制剂解锁苹果汁的纯净密码

复配酶制剂解锁苹果汁的纯净密码

从大型生产线到家庭厨房，复配酶制剂以食品级安全标准重塑加工范式。其活性成分源自天然微生物发酵，无化学残留风险，且酶解过程在50℃温和条件下进行，最大限度保留苹果原始风味与营养成分。无论是直接饮用、搭配…
复配酶制剂制备小分子鳕鱼肽，解锁营养新价值

复配酶制剂制备小分子鳕鱼肽，解锁营养新价值

酶制剂的应用还能实现定向控温，可根据需求制备2-10个氨基酸组成的鳕鱼寡肽，无需消化即可直接被人体吸收，适配保健品、功能性食品等多种场景需求。同时，酶法生产无化学残留，酶反应后可顺利获得加热灭活去除，产出…
酶法破壁萃取优质大豆蛋白肽

酶法破壁萃取优质大豆蛋白肽

适配的酶制剂，是酶法制备大豆分离蛋白肽的核心所在。大豆分离蛋白富含大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白等优质蛋白，普通工艺易导致蛋白降解不彻底、营养流失，而大豆蛋白水解酶专为大豆分离蛋白定制，可精准识别并切割…
柑橘脱苦酶轻松破解柑橘果汁苦味

柑橘脱苦酶轻松破解柑橘果汁苦味

针对柑橘专属的柚皮苷、柠檬苦素，需选用针对性强的柑橘脱苦酶，将具有苦味的柚皮苷转化为无苦味物质——先由β-鼠李糖苷酶将柚皮苷水解为鼠李糖和普鲁宁（无苦味但有涩味），再由β-葡萄糖苷酶将普鲁宁进一步水解…
碱性蛋白酶+风味蛋白酶，解锁功能性营养新高度

碱性蛋白酶+风味蛋白酶，解锁功能性营养新高度

酶法制备功能性大豆蛋白粉，核心是借助特定酶制剂的催化作用，定向改造大豆蛋白结构，让其更贴合人体需求。风味蛋白酶作为外切蛋白酶，可进一步修饰肽链末端，切除苦味肽中的疏水氨基酸，同时将肽链降解为更易吸收的…
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