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凯发K8国际酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。凯发K8国际酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
木瓜蛋白酶在啤酒澄清有什么作用？-凯发K8国际酶制剂

木瓜蛋白酶在啤酒澄清有什么作用？-凯发K8国际酶制剂

木瓜蛋白酶可水解啤酒中的各种沉淀蛋白质。将其用于处于冷冻贮存过程的啤酒中，能水解啤酒中的蛋白质，生成更多的多肽或氨基酸，保证啤酒在冷冻贮存过程中的高澄清度，
木瓜蛋白酶最适合的PH是多少？在饼干上有什么作用？

木瓜蛋白酶最适合的PH是多少？在饼干上有什么作用？

木瓜蛋白酶最适pH范围是5-7，属于中性ph值环境下使用，饼干生产加入木瓜蛋白酶的作用原理是：水解面粉中的小麦蛋白，从而达到调节面粉的筋度，改善焙烤制品的组织结构和口感,
GB2760里木瓜蛋白酶属于食品添加剂，规定用量是多少？

GB2760里木瓜蛋白酶属于食品添加剂，规定用量是多少？

木瓜蛋白酶在GB2760国家标准中，属于食品添加剂。这是由于木瓜蛋白酶本身属于蛋白质，经85℃以上高温后会失活，变为普通的蛋白质，不会对人体有影响，因此可以放心使用。
我是做外用药的，你们的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它杂质？

我是做外用药的，你们的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它杂质？

先木瓜蛋白酶从木瓜浆提取出的酶制剂，原始酶活跟木瓜浆的质量有很大的关系，不能保证每批次都是统一的酶活力，为达到统一酶活规格,必须顺利获得加入葡萄糖或其他载体进行稀释，
肉用木瓜蛋白酶嫩化处理，调味冷冻可以放多久？解冻后还起效吗？

肉用木瓜蛋白酶嫩化处理，调味冷冻可以放多久？解冻后还起效吗？

木瓜蛋白酶在冷冻的情况下，也就是0-10度处理休眠的状态，不会对肉起到嫩化作用，调味冷冻可以放比较久的时间，
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