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凯发K8国际酶制剂，亮相2026FIC中国食品配料展 头条
第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会（简称FIC）由中国食品添加剂和配料协会与中国国际贸易促进委员会轻工行业分会共同主办、每年一届的行业展览会。是亚洲地区重要的食品添加剂和配料行业展览活动。东…
酶法制备大米蛋白肽，复合蛋白酶水解时间需要多长？

酶法制备大米蛋白肽，复合蛋白酶水解时间需要多长？

大米蛋白水解专用酶是凯发K8国际酶制剂公司根据植物性原料大米蛋白的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，是以内切酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶）、外切酶按不同比例复配而成，大米蛋白水解专用酶结合…
酶制剂在海参脱皮中的应用

酶制剂在海参脱皮中的应用

生物酶解技术能使海参快速高效脱皮、脱色，所以其能以提高效率、低污染等特点在食品加工及水产品加工方面应用备受广泛关注，生物酶海参脱皮技术是社会必然趋势，是替代和解决现生产中的问题，为规模化海参脱皮及海参…
酶解法制备大豆低聚肽，木瓜蛋白酶能控制分子量大小吗？

酶解法制备大豆低聚肽，木瓜蛋白酶能控制分子量大小吗？

制备大豆低聚肽可用的酶制剂很多，常用的是木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶，风味酶，大豆蛋白水解专用酶不同来源的蛋白酶，切位点及作用位点不一样，同一种原料，采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不同。
制取大米蛋白肽，需要用到的酶制剂有哪些？

制取大米蛋白肽，需要用到的酶制剂有哪些？

大米蛋白肽的制取是以大米蛋白为原料，经蛋白酶制剂酶解后得到的水解产物，现在大米蛋白肽用到的酶制剂主要有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味酶、大米蛋白水解专用酶（复配蛋白酶）。不同来源的蛋白酶，切…
木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶制备鱼皮胶原蛋白肽的工艺控制点

木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶制备鱼皮胶原蛋白肽的工艺控制点

木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶是制备胶原蛋白使用最广泛的酶制剂，木瓜蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白，水解苦味重、无鲜味、腥味重、水解溶液颜色深；而碱性蛋白酶则相反，碱性酶水解无苦味、水解颜色浅。这是由于不同的蛋白酶作…
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