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    凯发K8国际酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
    3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。凯发K8国际酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
    木瓜蛋白酶处理牛肉，解锁嫩滑口感

    木瓜蛋白酶处理牛肉，解锁嫩滑口感

    在餐饮业和食品加工领域，牛肉因其高蛋白、低脂肪的特性备受青睐。然而，牛肉纤维粗硬、质地紧实的特性也让许多厨师和加工企业头疼——如何让牛肉既嫩滑多汁，又保留饱满的肉感？传统嫩化方法往往顾此失彼，而木瓜蛋…
    柚苷酶脱苦作用机制及应用领域

    柚苷酶脱苦作用机制及应用领域

    柚苷酶本质上是一种复合酶，又称为arigiae或β-L-Rhammoidae，主要由两种关键的酶成分组成，即β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶，这两种酶协同作用实现对苦味物质的分解。柑橘类水果中的苦味主要…
    医疗器械及过滤膜，酶清洗剂的性能特点

    医疗器械及过滤膜，酶清洗剂的性能特点

    酶清洗剂作为新一代生物基清洁产品，凭借多项技术突破实现清洁效能的显著提升。根据第三方检测组织数据显示，酶清洗剂对蛋白质类污垢的分解效率可达98.7%，对油脂类污垢的乳化分解率超过95%，远超传统化学清…
    α淀粉酶—烘焙食品松软的密码

    α淀粉酶—烘焙食品松软的密码

    淀粉酶具有增大面包体积的“魔法”。它能够分解面粉中的淀粉为糖，这些糖随后被酵母转化，产生大量二氧化碳气体，促使面团膨胀起来，让面包内部形成丰富的蜂窝状组织，变得松软可口。倘若面粉本身所含淀粉酶不足，还…
    木瓜蛋白酶、风味酶在宠物诱食风味剂中的应用

    木瓜蛋白酶、风味酶在宠物诱食风味剂中的应用

    宠物食品市场日益增长，消费者对宠物健康和营养的关注也不断提高。为了满足宠物对于美味食物的需求，同时确保其取得足够的营养，使用酶解技术处理鸡肠和鸡肝来制作优质的宠物诱食风味剂。酶解是一种利用特定酶类催化…
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