现在制备核桃蛋白肽常用的酶制剂有：胰酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。有研究表明，在蛋白酶的选择上，碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶较其他蛋白酶更易取得较高的短肽得率，复合酶酶解能够明显增加…

小麦蛋白肽是采用多种酶制剂，顺利获得定向酶切及特定小肽分离技术取得的小分子多肽物质。常用于酶解小麦蛋白的蛋白酶有木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及复合蛋白酶等。不同的蛋白酶由于作用位点不同，…

酶是具有催化作用的特殊蛋白质，安全性好，效率高。作用于医疗手术器械上的生物负载快速的水解成可溶性小分子，从而被清洗干净。随着手术量的增加，需要及时处理的手术器械/器具的量时非常庞大的，为了加快清洗速度…

碱性蛋白酶由于耐碱，在PH值偏碱的环境下，有较高的酶解能力，碱性蛋白酶用于洗涤剂的生产，成为酶制剂工业的一个主攻方向。碱性蛋白酶作为新型生物添加剂应用于洗涤剂行业的现象已越来越普遍，在西欧、日本和美国…

酶解鱼溶浆含有大量的小分子多肽、氨基酸、牛磺酸以及矿物质等有益成分，保留了鱼粉特有的未知生长因子，对水产、畜禽养殖具有很好的诱食和生长作用，是很好的优质蛋白源、诱食剂和营养补充剂。经过酶解技术处理的鱼…