蛋白酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的特殊蛋白质，广泛应用在化妆品、医药、食品加工、酿造等行业。医药用酶制剂具有种类多、用量少、效率高等特点。

牛骨蛋白胨是以牛骨为原料，将牛骨酶解后干燥而成的产品，富含有机氮化合物，也含有一些微生物和糖类，可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、啤酒等产品的稳定剂，使用范围非常广泛，然而牛骨蛋白胨生产是离…

随着生物技术水平的提高，酶制剂的来源广泛，活性也不断提高，性价比也大幅度降低，为其在工业化生产中的应用给予了极大空间，特别是蛋白酶制剂应用已不少见，并取得明显成效。因此，采用酶法提取牛皮胶原蛋白是将是…

小麦谷朊蛋白又称谷朊粉，是在生产小麦淀粉过程中所产生的副产品，因其具有优良的延伸性黏弹性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特质,在各种烘焙类食品中，独特的性质使其有着广阔的应用前景，因此改性小…

猪骨营养丰富，富含丰富的蛋白质、铁及其他微量元素。将猪骨运用猪骨酶解工艺进行有效分解，把有效成分转换为另外一种形式存在，可做成骨类抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨，骨蛋白肽等产品，要得到以上产品，离不开酶制…